| 分享者:47722170@qq.com | 分類(lèi):雞禽類(lèi) | 更新：2014/2/12 9:23:14 | 瀏覽：17 |
| 雞肉是家中做菜常用的原料，去超市和菜市場(chǎng)買(mǎi)雞肉時(shí)應(yīng)該注意觀察哪些方面，才能購(gòu)買(mǎi)到鮮活的雞肉呢？ |
1.生雞肉
注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過(guò)水，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周?chē)蕿鹾谏�。注過(guò)水的雞用手摸會(huì)感覺(jué)表面高低不平，好像長(zhǎng)有腫塊，而未注水的雞摸起來(lái)很平滑。 |
2.燒雞
雞的眼睛如果半睜半閉，即可判斷不是病雞，因?yàn)椴‰u在死時(shí)眼睛已全部閉上。肉皮里面的雞肉呈現(xiàn)白色，基本上也可判斷是健康雞做的燒雞，因?yàn)椴∥岭u死時(shí)沒(méi)有放血，肉色是變紅的。 |
|
|
|
|
